あさりと野菜のクリーム煮
305kcal
2.5g
22min
材料(2人分)
あさり(砂抜き)…約300g
牛乳…1カップ
キャベツ…1/8個
にんじん…1/2本
じゃがいも…1個
エリンギ…1パック
ホワイトソース(バター10g、小麦粉大さじ2、牛乳大さじ1)
白ワイン…大さじ1
固形スープの素…1個
・サラダ油、塩
牛乳…1カップ
キャベツ…1/8個
にんじん…1/2本
じゃがいも…1個
エリンギ…1パック
ホワイトソース(バター10g、小麦粉大さじ2、牛乳大さじ1)
白ワイン…大さじ1
固形スープの素…1個
・サラダ油、塩
作り方
- キャベツは芯のかたい部分だけを除いて軸をつけたまま縦に半分に切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにし、じゃがいもは四つ割りにしてから1cm厚さに切る。エリンギは長さを半分にしてから、縦半分に切る。大きければさらに縦半分に切る。
- ホワイトソースを作る。小さめの耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れて、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。取り出してなじむまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜ、再び電子レンジで約30秒加熱する。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、あさりを入れてさっと炒め、口があいたら、ワインをふってアルコール分をとばして、いったん取り出す。油大さじ1/2を足し、にんじん、じゃがいも、エリンギの順に加えて炒め、キャベツを加えて3〜4分炒める。キャベツがしんなりしたら、水1/2カップ、スープの素をくずし入れる。沸騰したら2と牛乳を加えて混ぜ、弱火で5〜6分煮る。あさりを戻し入れ、塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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