厚揚げ卵とじどんぶり

材料（２人分）

ご飯
　小どんぶり２杯分
玉ねぎ
　小１個
生しいたけ
　４枚
厚揚げ
　１枚
だし汁
　2/3〜１カップ
卵
　２個
冷凍グリーンピース
　大さじ４
・酒、砂糖、しょうゆ

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• 玉ねぎ

  小１個

• 生しいたけ

  ４枚

• 厚揚げ

  １枚

• だし汁

  2/3〜１カップ

• 卵

  ２個

• 冷凍グリーンピース

  大さじ４

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦半分に割り、繊維に直角に１cm幅に切る。しいたけは石づきを取って５mm幅の薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、縦半分に切ってから横１cm厚さに切る。

2. 2

   浅い鍋にだし汁と酒大さじ１、しょうゆ大さじ２〜３、砂糖小さじ２を入れて煮立て、玉ねぎとしいたけを加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加え、中火で味を含ませながら４〜５分煮る。

3. 3

   卵を割りほぐして２の鍋に流し入れ、大きくひと混ぜしてグリーンピースを散らし、ふたをして火を止め、少し蒸らす。どんぶりにご飯を盛って半量ずつ具をのせる。

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