レシピ
厚揚げ卵とじどんぶり

厚揚げ卵とじどんぶり

Name: 厚揚げ卵とじどんぶり
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ご飯…小どんぶり２杯分; 玉ねぎ…小１個; 生しいたけ…４枚; 厚揚げ…１枚; だし汁…2/3〜１カップ; 卵…２個; 冷凍グリーンピース…大さじ４; ・酒、砂糖、しょうゆ

30分

１人分：

569kcal

厚揚げをたっぷり入れてボリューム満点

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

ご飯
　小どんぶり２杯分
玉ねぎ
　小１個
生しいたけ
　４枚
厚揚げ
　１枚
だし汁
　2/3〜１カップ
卵
　２個
冷凍グリーンピース
　大さじ４
・酒、砂糖、しょうゆ

ご飯

小どんぶり２杯分
玉ねぎ

小１個
生しいたけ

４枚
厚揚げ

１枚
だし汁

2/3〜１カップ
卵

２個
冷凍グリーンピース

大さじ４
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

玉ねぎは縦半分に割り、繊維に直角に１cm幅に切る。しいたけは石づきを取って５mm幅の薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、縦半分に切ってから横１cm厚さに切る。
2

浅い鍋にだし汁と酒大さじ１、しょうゆ大さじ２〜３、砂糖小さじ２を入れて煮立て、玉ねぎとしいたけを加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加え、中火で味を含ませながら４〜５分煮る。
3

卵を割りほぐして２の鍋に流し入れ、大きくひと混ぜしてグリーンピースを散らし、ふたをして火を止め、少し蒸らす。どんぶりにご飯を盛って半量ずつ具をのせる。