切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ

281kcal
1.1g
20min
切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ
切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ

小林まさみさんのレシピ

温泉卵をくずして、からめて食べる

材料(2人分)

かじき(鮭、さわらなどでも)…2切れ
温泉卵…2個
キャベツ…150g
パセリのみじん切り…適宜
・塩、粗びき黒こしょう、酒、オリーブ油、しょうゆ

作り方

  1. キャベツはざく切りにし、かじきは水けをふく。30cm長さに切ったアルミホイルに、キャベツの半量を広げ、かじきを1切れのせる。塩、こしょう各少々をふり、酒、オリーブ油各小さじ2を回しかけ、アルミホイルで包む。もう1個も同様に作る。

    包むときは対角線上の両端をそれぞれ合わせ水が入らないように折り曲げて閉じる。
  2. フライパンに1 1/2〜2カップの湯を沸かし、1のホイル包みを並べ入れる。ふたをして約10分、蒸し焼きにする。

    湯が沸いたところに入れて蒸すと調理時間が短くてすみやわらかな蒸し上がりに。
  3. 2を器にとり、アルミホイルを開いて温泉卵を1個ずつ割り入れ、パセリをふり、しょうゆ適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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