切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ

材料（２人分）

• かじき(鮭、さわらなどでも)…２切れ
• 温泉卵…２個
• キャベツ…150g
• パセリのみじん切り…適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう、酒、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. キャベツはざく切りにし、かじきは水けをふく。30cm長さに切ったアルミホイルに、キャベツの半量を広げ、かじきを１切れのせる。塩、こしょう各少々をふり、酒、オリーブ油各小さじ２を回しかけ、アルミホイルで包む。もう１個も同様に作る。
   
   包むときは対角線上の両端をそれぞれ合わせ水が入らないように折り曲げて閉じる。

   

2. フライパンに１　1/2〜２カップの湯を沸かし、１のホイル包みを並べ入れる。ふたをして約10分、蒸し焼きにする。
   
   湯が沸いたところに入れて蒸すと調理時間が短くてすみやわらかな蒸し上がりに。

   

3. ２を器にとり、アルミホイルを開いて温泉卵を１個ずつ割り入れ、パセリをふり、しょうゆ適宜をかける。