豚肉とセロリのカレー炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味(酒、片栗粉各小さじ１、塩少々)
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　１本
にんにくの薄切り
　1/2片分
・サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  150g

• 下味(酒、片栗粉各小さじ１、塩少々)

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  １本

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• ・サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは1.5cm幅のくし形切り、セロリは５cm長さの縦１cm幅に切る。豚肉は下味の調味料をもみ込む。
   
   下味に片栗粉を加えることで肉のうまみとジューシーさを残しながら炒められる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを加え、香りが立ったら豚肉を加える。八分通り火が通ったら強火にし、セロリ、玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉小さじ１を加える。

   

   食感を残すようカレー粉をからませながら強火でさっと炒める

3. 3

   香りが立ったら鍋肌から酒小さじ１、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、炒め合わせる。

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