材料（４人分）
オクラ
１袋(100g)
さやいんげん
60g
だし昆布
10cm
削りがつお
適宜
・塩、しょうゆ
１袋(100g)
さやいんげん
60g
だし昆布
10cm
削りがつお
適宜
・塩、しょうゆ
作り方
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1
オクラは塩(分量外)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、洗ってへたのまわりをむき、斜め半分に切る。いんげんは筋を取って半分に切る。オクラといんげんを耐熱皿にのせ、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで約１分加熱して冷水にとる。
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2
耐熱容器に１、切った昆布としょうゆ大さじ１を加え、水大さじ１をふってラップをかけ、電子レンジで約１分加熱。粗熱がとれてから、冷蔵庫で冷やす。削りがつおをふって。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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