オクラのサブジ

材料（２人分）

オクラ
　12本
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
オリーブ油、塩、カレー粉、酒

• オクラ

  12本

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• オリーブ油、塩、カレー粉、酒

1. 1

   オクラはへたの部分をぐるりと削り、斜め半分に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

3. 3

   オクラを加え、塩少々、カレー粉小さじ1、酒大さじ2を入れてざっと混ぜる。ふたをして弱火にし、約3分蒸し煮にする。

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