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ピーマンのてっぽう漬け

時短でラク

ピーマンのてっぽう漬け

パパッと漬けもの

歯切れ、香りがよく、切り口がきれいなのでおもてなしにも

藤野嘉子 さんのレシピ

15分

１個分：

22kcal

材料

作り方

  1. 1

    ピーマンはへたのまわりに切り込みを入れて、種ごとへたを取り除く。大根、にんじんは４〜５mm角の棒状に切る。赤とうがらしは種を除き、縦に５つに切る。

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  2. 2

    青じそに大根とにんじんと赤とうがらしをそれぞれ等分にのせて巻き、ピーマンの中に詰める。

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  3. 3

    漬けもの器に２を入れる。昆布を１cm幅に切って漬け汁の調味料と合わせ、ピーマンに回しかけ、ふたをしてねじをきつく締め、漬ける。
    ((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))２〜３日。

    おもしが軽いと生っぽく漬け上がるので、漬けもの器のねじはきつめに締める。長くおくと色が悪くなるので、早めに食べきって。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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