とり肉と卵の親子炒め
塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりもも肉…１枚（230g）
下味（塩、こしょう各少々）
卵…２個
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り…各少々
合わせ調味料（トマトケチャップ大さじ２、酒、酢各大さじ１、中華ブイヨン大さじ３、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１～２、塩、こしょう各少々）
サラダ油…大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
ごま油…少々
・塩、こしょう
作り方
1.
とり肉は余分な脂を除いて３～４cm角に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜ、ブロッコリーは小房に分けて熱湯で色よくゆでる。合わせ調味料は混ぜておく。
2.
フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１の卵を一気に加え、手早く大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
3.
フライパンにサラダ油小さじ１を足して熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ったら１の合わせ調味料を加える。煮立ったら、２の卵を戻してブロッコリーも加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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