とり肉と卵の親子炒め

材料(2人分)
とりもも肉…1枚(230g)
下味(塩、こしょう各少々)
卵…2個
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り…各少々
合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ2、酒、酢各大さじ1、中華ブイヨン大さじ3、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1~2、塩、こしょう各少々)
サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
ごま油…少々
・塩、こしょう
作り方
1.
とり肉は余分な脂を除いて3~4cm角に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜ、ブロッコリーは小房に分けて熱湯で色よくゆでる。合わせ調味料は混ぜておく。
2.
フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1の卵を一気に加え、手早く大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
3.
フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ったら1の合わせ調味料を加える。煮立ったら、2の卵を戻してブロッコリーも加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
「卵焼き」の人気レシピ
「卵焼き」の人気レシピをもっと見る「とりもも肉」を使った人気レシピ
「とりもも肉」を使ったレシピをもっと見る同じ食材で作れる料理レシピ