たらと豆腐の揚げ出し

237kcal
1g
25min
たらと豆腐の揚げ出し
たらと豆腐の揚げ出し

吉田瑞子さんのレシピ

豆腐といっしょにたらも揚げればりっぱなメインに

材料(2人分)

  • 生たら(切り身)…2切れ
  • 下味(塩少々)
  • もめん豆腐…1丁
  • 大根…4〜5cm
  • 豆板醤(トウバンジャン)…適宜
  • 万能ねぎ…5〜6本
  • 片栗粉…大さじ3
  • めんつゆ(市販品を天つゆ用に薄めたもの)…1/2カップ
  • 揚げ油
生たら(切り身)…2切れ
下味(塩少々)
もめん豆腐…1丁
大根…4〜5cm
豆板醤(トウバンジャン)…適宜
万能ねぎ…5〜6本
片栗粉…大さじ3
めんつゆ(市販品を天つゆ用に薄めたもの)…1/2カップ
揚げ油

作り方

  1. たらは1切れを半分ずつに切って塩をふっておく。豆腐は皿などでおもしをして水をきり、縦半分に切ってから横に2〜3等分する。大根は皮をむいておろし、好みの量の豆板醤を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。
  2. たらと豆腐に片栗粉をまぶし、高温(180℃)に熱した揚げ油で表面がうすく色づき、カリッとするまで揚げて油をきり、器に盛る。
  3. めんつゆをかけて軽く汁けをきった大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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