長いもとささ身の天ぷら

長いもとささ身の天ぷら

淡泊な味わいに濃厚な中華だれがよく合う

カロリー
357kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

長いも…約10cm(150g)

とりささ身…2本

水菜…2株

ころも(小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ2)

中華だれ(酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2)

・酢、塩、揚げ油

作り方

1.

長いもは皮をむいて長さを半分に、太さ1cmほどの棒状に切り、酢少々を加えた水につける。ささ身は長さを半分に、幅も半分に切り、塩少々をふっておく。

適度に粘りを落として時間がたっても色が変わらないよう酢水につける。

2.

ボウルにころもの材料を混ぜ合わせ、よく混ぜる。揚げ油を中温(170℃)に熱し、1を一切れずつころもにくぐらせながら順に入れ、カラリと揚げる。

3.

水菜は4cm長さに切り、中央を空けて器に盛る。2を盛り合わせ、混ぜ合わせたたれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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