小松菜のおからあえ

Name: 小松菜のおからあえ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 小松菜…2/3わ（200g）; おから…2/3カップ（80g）; しょうがの薄切り…１枚; さくらえび…６g; 合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、うす口しょうゆ小さじ２、みりん大さじ1/2、酒大さじ１、塩少々）

野菜のおかず

さくらえびから出るうまみも生かした

石澤清美さんのレシピ

10分

１人分：

78kcal

1.3g

材料（２人分）

小松菜
　2/3わ（200g）
おから
　2/3カップ（80g）
しょうがの薄切り
　１枚
さくらえび
　６g
合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、うす口しょうゆ小さじ２、みりん大さじ1/2、酒大さじ１、塩少々）

小松菜

2/3わ（200g）
おから

2/3カップ（80g）
しょうがの薄切り

１枚
さくらえび

６g
合わせ調味料（だし汁[または水]1/3カップ、うす口しょうゆ小さじ２、みりん大さじ1/2、酒大さじ１、塩少々）

作り方

1

小松菜は根元を切り落とし、１cm長さに切る。しょうがは短めのせん切りにする。おからは耐熱皿に広げてラップなしで電子レンジで１分40秒加熱し、水分をとばす。
2

鍋にさくらえびを入れて軽く炒め、香りが出たら合わせ調味料を加えて煮立たせる。小松菜、しょうがを加え、混ぜながらしんなりするまで煮る。おからを加え、煮汁を吸うまで混ぜながら煮る。

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石澤清美さん

料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍スピードおかず：時短！節約！おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。