れんこんの七味酢

れんこんの七味酢

シャキシャキッとした食感を生かした

カロリー
97kcal
塩分
0.2g
調理時間
15
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
石澤清美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

れんこん…1節(200g)

漬け汁(酢大さじ2 1/2、砂糖大さじ1 1/2、うす口しょうゆ小さじ1/4、だし汁大さじ2、七味とうがらし少々)

・酢

作り方

1.

れんこんは皮をむき、縦四~六つ割りにする。酢を加えた熱湯で10分ほど、竹串がすっと通るまでゆでる。

2.

ざるに上げ、ポリ袋に入れて瓶などでたたき割り、漬け汁に20分以上ひたす。冷蔵庫で2日ほどもつ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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