ごぼうととり肉のカリカリ揚げサラダ
300kcal
1.4g
18min
材料(2人分)
ごぼう…小2/3本(100g)
とりもも肉…50g
グリーンリーフなど…2枚
ドレッシング(酢大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、サラダ油大さじ2、塩、こしょう各少々)
・酒、しょうゆ、揚げ油、片栗粉
とりもも肉…50g
グリーンリーフなど…2枚
ドレッシング(酢大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、サラダ油大さじ2、塩、こしょう各少々)
・酒、しょうゆ、揚げ油、片栗粉
作り方
- ごぼうは皮をこそげて6cm長さのごく細いせん切りにする。水にさらしてアクを抜き、水けをしっかりときる。とり肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。グリーンリーフは太めのせん切りにする。
揚げるときに油がはねると危ないので、ごぼうはざるに上げて水けをきってからさらにペーパータオルで水けをしっかりふく。 - 揚げ油を中温(170℃)に熱し、ごぼうをカリッと揚げる。とり肉に片栗粉適宜をまぶし、同様に揚げる。
- ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。グリーンリーフを器に敷いて、2を混ぜて盛り、ドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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