さばの照り焼き丼

材料（２人分）

さば（半身・中骨のない側）
　１枚
下味（酒、しょうゆ各小さじ１、小麦粉適宜）
長ねぎ
　1/2本
えのきたけ
　1/2袋
ご飯
　小どんぶり２杯分
煮汁（酒、しょうゆ各大さじ１強、砂糖小さじ２）
サラダ油
　小さじ２

• さば（半身・中骨のない側）

  １枚

• 下味（酒、しょうゆ各小さじ１、小麦粉適宜）

• 長ねぎ

  1/2本

• えのきたけ

  1/2袋

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• 煮汁（酒、しょうゆ各大さじ１強、砂糖小さじ２）

• サラダ油

  小さじ２

1. 1

   さばは斜めに７mm幅のそぎ切りにし、下味の酒としょうゆをかけて４〜５分おき、小麦粉をまぶす。ねぎは１cmの斜め切りにし、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。煮汁の材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油を熱し、さばを並べる。両面に焼き色がついたら片側に寄せ、ねぎとえのきたけを加えていっしょに焼く。

3. 3

   ねぎがしんなりしたら１の煮汁を加え、煮詰まってとろみがついてきたら全体にからめて、火を止める。どんぶりにご飯を盛ってさばとねぎ、えのきたけを盛り合わせる。

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