蒸し豆腐の帆立あんかけ

蒸し豆腐の帆立あんかけ

豆腐は電子レンジで蒸す

カロリー
179kcal
塩分
1.2g
調理時間
12
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豆腐…1丁(400g)

帆立水煮缶…小1缶

わかめ(塩蔵)…10g

長ねぎ…1/4本

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

おろししょうが…少々

・酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

わかめは塩を洗い落とし、一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

豆腐は6等分に切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約3分加熱し、水けをきる。

3.

鍋に水1/2カップと帆立を缶汁ごと入れて火にかける。煮立ったら酒、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎ、わかめを加えて火を止める。器に盛った豆腐にかけ、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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