牛肉とかぶの煮もの
219kcal
2g
20min
材料（２人分）
牛こま切れ肉(または牛薄切り肉)…150g
かぶ…４個
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
かぶ…４個
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- 牛肉は５〜６cm幅に切る。かぶは茎を２cmほど残して皮をむき、縦半分に切り、水の中で茎のつけ根の泥を落とす。葉は５〜６cm長さに切る。
- 鍋に水１カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、砂糖小さじ１を入れて煮立て、牛肉を入れる。肉の色が変わったらアクを除き、かぶを加えて落としぶたをし、５分ほど煮る。
- かぶに竹串を刺してやっと刺さるくらいになったら、葉を加える。葉がやわらかくなり、味がなじむまで２〜３分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
牛肉とかぶの煮ものを使った献立アイデア
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