金目鯛の鍋照り

材料（２人分）

金目鯛
　２切れ
かぶ
　１個
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• 金目鯛

  ２切れ

• かぶ

  １個

• ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   かぶは茎を２cm残して皮をむき、５mm厚さの半月切りにする。葉は５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、金目鯛を皮側から焼く。返して身側も焼き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2、砂糖大さじ1/2を順にふり入れ、フライパンを揺すりながら煮からめ、器に盛る。

3. 3

   フライパンに残った煮汁を煮立て、かぶと葉を加えてかぶがやわらかくなるまで煮る。金目鯛に添え、残った汁をとろりとするまで煮詰めてかける。

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