いんげんとささ身の和風炒め

材料（２人分）

さやいんげん
　10本
とりささ身
　３本
削りがつお
　適宜
・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

• さやいんげん

  10本

• とりささ身

  ３本

• 削りがつお

  適宜

• ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

1. 1

   いんげんは４cm長さの斜め薄切りにする。ささ身は筋を取り、一口大の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱していんげんを炒め、全体に油がまわったら塩少々を加え、しんなりするまでじっくりと炒める。
   
   塩をふって炒めることで水分が引き出されてやわらかくなり色鮮やかに。

   
3. 3

   ささ身をバラバラにして加え、色が変わるまで炒める。酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を回し入れてからめ、器に盛り、削りがつおをのせる。

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