レシピ
菜の花ととり肉のピリ辛炒め

菜の花ととり肉のピリ辛炒め

Name: 菜の花ととり肉のピリ辛炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 菜の花…１束（200g）; とりむね肉（皮なし）…１枚（150g）; 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ１）; 合わせ調味料（しょうゆ、酒、酢各大さじ１、砂糖、片栗粉各小さじ１、水大さじ２）; サラダ油…大さじ２; 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/2; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; しょうがのみじん切り…小さじ１; 長ねぎのみじん切り…大さじ２; ・塩

20分

１人分：

235kcal

辛みと酸味で菜の花の持ち味も引き立ちます

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

菜の花
　１束（200g）
とりむね肉（皮なし）
　１枚（150g）
下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ１）
合わせ調味料（しょうゆ、酒、酢各大さじ１、砂糖、片栗粉各小さじ１、水大さじ２）
サラダ油
　大さじ２
豆板醤（トウバンジャン）
　小さじ1/2
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
・塩

菜の花

１束（200g）
とりむね肉（皮なし）

１枚（150g）
下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ１）
合わせ調味料（しょうゆ、酒、酢各大さじ１、砂糖、片栗粉各小さじ１、水大さじ２）
サラダ油

大さじ２
豆板醤（トウバンジャン）

小さじ1/2
にんにくのみじん切り

小さじ1/2
しょうがのみじん切り

小さじ１
長ねぎのみじん切り

大さじ２
・塩

作り方

1

菜の花は４〜５cm長さに切り、茎の太いところは四つ割りにする。とり肉は細切りにし、下味の材料をまぶしておく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、菜の花を入れて塩少々を加えて炒め、しんなりしたら中央をあけて豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎ、２のとり肉の順に加えて炒め、合わせ調味料を回し入れて手早く炒めあわせ、器に盛る。