菜の花ととり肉のピリ辛炒め
235kcal
2g
20min
材料(2人分)
- 菜の花…1束(200g)
- とりむね肉(皮なし)…1枚(150g)
- 下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1)
- 合わせ調味料(しょうゆ、酒、酢各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、水大さじ2)
- サラダ油…大さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
- ・塩
菜の花…1束(200g)
とりむね肉(皮なし)…1枚(150g)
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1)
合わせ調味料(しょうゆ、酒、酢各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、水大さじ2)
サラダ油…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ2
・塩
とりむね肉(皮なし)…1枚(150g)
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1)
合わせ調味料(しょうゆ、酒、酢各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、水大さじ2)
サラダ油…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ2
・塩
作り方
- 菜の花は4〜5cm長さに切り、茎の太いところは四つ割りにする。とり肉は細切りにし、下味の材料をまぶしておく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
- フライパンに油大さじ1を熱し、菜の花を入れて塩少々を加えて炒め、しんなりしたら中央をあけて豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎ、2のとり肉の順に加えて炒め、合わせ調味料を回し入れて手早く炒めあわせ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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