なめこのくずし豆腐あえ

なめこのくずし豆腐あえ

なめこのとろみがくずした豆腐を食べやすく包む

カロリー
1人分 70kcal
塩分
0.8g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐 > もめん豆腐
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

木綿豆腐…1/2丁

なめこ…1袋

からし…少々

削りがつお…少々

・塩、砂糖

作り方

1.

豆腐はしっかり水きりする。なめこは熱湯に通し、ざるに上げて流水でさまし、水けをきる。

((豆腐の水切り)) バットにのせて表面に塩少々をふり、皿などで重しをして20分以上おき、出てきた水分を捨てる。水きりと同時に下味もつけることができる。

2.

ボウルにからし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、削りがつお少々を混ぜ合わせ、豆腐を手でくずすように入れ、なめこを加えてさっくりとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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