とうがんと手羽元のビネガー煮

材料（２人分）

• とうがん…150g
• とり手羽元…６本
• だし汁…適宜
• 煮汁(にんにく1/2片、しょうが1/2かけ、酢、しょうゆ各1/3カップ、砂糖大さじ３、水1/4カップ)

作り方

1. とうがんは種とわたを除いて皮をむき、一口大に切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れる。
2. 鍋にとうがんを入れてだし汁をひたひたに注ぎ、透き通るまで煮る。
3. 別の鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、手羽元を入れる。落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして20分ほど煮る。汁けをきったとうがんを加え、ひと混ぜして火を止める。