八幡巻き

材料（２人分）

ごぼうのしょうゆ煮（作りやすい分量・ごぼう500g、サラダ油、しょうゆ）
　太め６本
牛薄切り肉
　６枚（200g）
粗びき黒こしょう
　適宜
・塩、サラダ油、酒、みりん、砂糖

• ごぼうのしょうゆ煮（作りやすい分量・ごぼう500g、サラダ油、しょうゆ）

  太め６本

• 牛薄切り肉

  ６枚（200g）

• 粗びき黒こしょう

  適宜

• ・塩、サラダ油、酒、みりん、砂糖

1. 1

   ごぼうのしょうゆ煮を作る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、10cm長さに切って水にさらす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、ごぼうを炒める。

3. 3

   油がまわってごぼうの香りが強く立ってきたら、ひたひたの水、しょうゆ大さじ４を加える。煮立ったらふたをして、弱火で25分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。（ごぼうのしょうゆ煮は、密閉容器に入れて１週間ほど冷蔵保存できる。）
   
   ごぼうのしょうゆ煮は、副菜としてそのまま食べるだけでなく、刻んでご飯に混ぜたり、ごまあえ、卵とじにしたりするのもおすすめ。

4. 4

   ３のごぼうのしょうゆ煮に軽くこしょうをふり、牛肉で包むように巻き、軽く塩、こしょうをふる。

5. 5

   フライパンに油小さじ２を熱し、４を入れて焼く。

6. 6

   全体によい色がついたら弱火にして、酒、みりん各大さじ１、砂糖少々を加える。転がしながら汁がほとんどなくなるまで煮詰めて味をしみ込ませ、食べやすく切って器に盛る。

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