油揚げと豚肉の煮もの
387kcal
1.6g
45min
材料（２人分）
豚薄切り肉…８枚
油揚げ…２枚
ふき…２本
だし汁…２カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
油揚げ…２枚
ふき…２本
だし汁…２カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- 油揚げはサッとゆでて油抜きし、長い１辺を残して３辺の横から包丁で切り込みを入れて開き、豚肉を縦に４枚並べてのせ、手前からくるくる巻いてようじで留める。
- ふきは鍋に入る長さに切ってまな板にのせ、塩をふって転がし（板ずり）、サッとゆでて皮をむき、５〜６cm長さに切る。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、みりん、砂糖各大さじ１を入れて煮立て、１を入れて中火で煮る。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして10〜15分弱火で煮て、２を加え、２〜３分煮含める。食べやすく切り分けて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 春の山菜の一つ、ふき。日本原産で、全国の山野に自生していますが、一般に出回るのはほとんど…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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