
メンチカツ(1)
野菜のおかず
たねもつけ合わせもキャベツがたっぷり
20分
1人分:
473kcal
1.5g
材料(2人分)
150g
豚ひき肉
150g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
卵
1/2個
生パン粉(またはパン粉)
1/2カップ
ころも(小麦粉、生パン粉[またはパン粉]各適宜、溶き卵1/2個分)
揚げ油
適宜
キャベツのせん切り
適宜
ラディッシュ
2個
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
-
1
キャベツは1cm長さのせん切りにする。玉ねぎはサラダ油少々でしんなりするまで炒めて粗熱をとる。
-
2
ボウルに豚ひき肉、卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を合わせ、手でよく練り混ぜる。1のキャベツ、玉ねぎ、生パン粉を加えて、全体をまんべんなく練り混ぜる。滑らかに混ざったら4等分にし、小判形に形を整える。
たねをボウルの中で4等分してから1つずつ形作るようにするとたねの量が均等になってよい。 -
3
ころもをつける。2に小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉をはらい、溶き卵の中に入れ、形を整えながら軽く押さえてパン粉をつける。
-
4
揚げ油を中温(170℃)に熱し、鍋の手前から3を静かに入れる(揚げ油の温度を下げないために、入れるのは一度に2個までにする)。箸でさわって少しカリッとしてきたら、転がしながら全体を色づかせる。浮いてきてから1〜2分間くらい揚げ、網にとって油をきる。皿に盛って、キャベツのせん切り、ラディッシュを盛り合わせ、好みでソースを添える。

石原洋子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # キャベツ 餃子
- # ひき肉 キャベツ
- # キャベツ 牛肉
- # キャベツ メンチカツ
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- # キャベツ サラダ ハム
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