ズッキーニととり肉の甘辛丼

材料（２人分）

• ズッキーニ…１本
• とりもも肉…300g
• おろししょうが…１かけ分
• おろしにんにく…１片分
• 赤とうがらし…１本
• ご飯…どんぶり２杯分
• (あれば)木の芽…適宜
• ・塩、こしょう、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. ズッキーニは乱切りにする。とり肉は一口大に切ってにんにくとしょうがをすりつけ、塩、こしょう各適宜をふる。赤とうがらしは小口切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、１のとり肉を入れて焼きつける。ズッキーニを加えて焼き色をつけ、酒大さじ３、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2を加えて調味し、赤とうがらしを加え混ぜ、ふたをして５分ほど火を通す。
   
   ズッキーニに焼き色をつけてから調味料を加えたほうが炒めたものが水っぽくならずパリッと仕上がる。

   

3. どんぶりにご飯を盛って２をのせ、木の芽を飾る。