小松菜と牛肉の黒こしょう炒め

材料（２人分）

• 小松菜…250g（１束弱）
• 牛もも薄切り肉…100g
• 牛肉の下味（しょうゆ小さじ1）
• 長ねぎ…1/2 本
• 粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• ・サラダ油、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. 小松菜は洗って根元を落とし、ざく切りにする。牛肉は半分に切り、下味のしょうゆをまぶす。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、両面に焼き色がついたら取り出す。
3. フライパンに油大さじ１をたして熱し、小松菜を炒める。油がまわってしんなりしたら肉を戻し、酒大さじ１、塩少々、ねぎを加えて炒め、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、こしょうを加えて仕上げる。
   
   牛肉を焼いてうまみの出たフライパンで小松菜を炒め、油がまわったら牛肉を戻し入れる。水っぽくならないよう手早く。