台湾風小どんぶり

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
甘辛だれ(下ごしらえ参照)
　3/4カップ
しょうが汁
　小さじ１
八角(あれば)
　１個
ゆで卵
　２個
ご飯
　茶碗２杯分
紅しょうが
　少々
粉ざんしょう
　少々
・酒

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 甘辛だれ(下ごしらえ参照)

  3/4カップ

• しょうが汁

  小さじ１

• 八角(あれば)

  １個

• ゆで卵

  ２個

• ご飯

  茶碗２杯分

• 紅しょうが

  少々

• 粉ざんしょう

  少々

• ・酒

1. 1

   甘辛だれを作る（材料は作りやすい分量）。
   鍋に、しょうゆ150ml、だし汁130ml、みりん100ml、三温糖(または砂糖)大さじ３を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせてさます。
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

1. 1

   豚肉は包丁で細かくたたく。

2. 2

   鍋に甘辛だれ、酒大さじ１、しょうが汁、八角を合わせて混ぜ、豚肉を入れて約15分つける。

3. 3

   ２の鍋を火にかけ、菜箸で混ぜながら、いり煮する。ポロポロになったらゆで卵を入れ、ときどき転がしながら色がつくまで10分ほど煮て、味をつける。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせて紅しょうがを添え、粉ざんしょうをふる。好みでおろししょうがやにんにくを混ぜても。

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