豚ヒレ肉のワイン煮

材料（２人分）

• 豚ヒレ肉（かたまり）…１本（250g）
• 玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）…大１個
• にんじん…1/2本
• バター…10g
• 白ワイン…1/3カップ
• 固形スープの素…1/2個
• 生クリーム…1/4カップ
• パプリカ（あれば）…少々
• ・こしょう、塩

作り方

1. 豚肉は１cm厚さに切り、切り口を下にして包丁の背で軽くたたいてのばし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦半分に切ってから横１cm幅に切る。にんじんは１cm幅の輪切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。軽く色づいてきたら豚肉を加えて両面を焼き、にんじんを加えてワインを加える。１〜２分したらスープの素を砕いて加え、湯１カップを加え、ふたをして肉とにんじんがやわらかくなるまで約15分煮る。
3. 生クリームを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々を加え、あればパプリカを加えて器に盛る。