きのこたっぷりのスパゲッティ

きのこたっぷりのスパゲッティ

山盛りきのこの野趣あふれるスパゲッティ

カロリー
445kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

生しいたけ…2枚

エリンギ…1本

まいたけ、なめこ(生)、しめじえのきたけ…各1/2パック

にんにく…1片

赤とうがらし…1~2本

オリーブ油…大さじ2~3

白ワイン…1/4カップ

固形スープの素…1/2個

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

作り方

1.

きのこ類はすべて石づきを落とす。しいたけは薄切りに、エリンギは長さを半分に切って薄切りにし、その他のきのこ類はバラバラにほぐす。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、きのこ類を加える。ワイン、スープの素を加え、きのこがしんなりとするまで炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みでEXバージンオリーブ油適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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