きのこたっぷりのスパゲッティ

445kcal
1.5g
きのこたっぷりのスパゲッティ
きのこたっぷりのスパゲッティ

パスタ大好き マンマの味が手軽に作れる55のレシピ

飯塚宏子さんのレシピ

山盛りきのこの野趣あふれるスパゲッティ

材料(2人分)

生しいたけ…2枚
エリンギ…1本
まいたけ、なめこ(生)、しめじ、えのきたけ…各1/2パック
にんにく…1片
赤とうがらし…1〜2本
オリーブ油…大さじ2〜3
白ワイン…1/4カップ
固形スープの素…1/2個
塩、こしょう…各適宜
スパゲッティ…160g
イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

作り方

  1. きのこ類はすべて石づきを落とす。しいたけは薄切りに、エリンギは長さを半分に切って薄切りにし、その他のきのこ類はバラバラにほぐす。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、きのこ類を加える。ワイン、スープの素を加え、きのこがしんなりとするまで炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みでEXバージンオリーブ油適宜をふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 長嶺輝明

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