まぐろの刺し身

時短でラク
94kcal
1.2g
5min
まぐろの刺し身
まぐろの刺し身

失敗しない料理のコツ343

藤野嘉子さんのレシピ

皿に移す前においしく食べられるひと工夫を

材料(2人分)

まぐろの刺し身…2人分(120〜150g)
わかめ(塩蔵)…10g
青じそ…4枚
おろしわさび、穂じそ…各適量
・しょうゆ

作り方

  1. つまの大根は水で洗い、水に放してシャキッとさせ、よく水けをきって、食べやすく切る。

    刺し身についている大根のつまは捨てずに活用。水できれいに洗い冷水に放してシャキッとさせる。数回水をかえるとよりきれいに。
    機械で切ったつまはぐるぐるとむくので長くそのままだと食べにくい
  2. わかめは塩を洗い流し、水につけてもどし(余裕があれば、さっと湯に通す)、かたい部分を除いて食べやすく切る。青じそは洗って、軸の先を切る。
  3. 器の向こう側に大根をこんもりと盛り、青じそを立てかける。青じそを敷いてまぐろを盛り、わかめを添え、わさびと穂じそを手前に添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 山本明義

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わかめ
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