まぐろのカルパッチョ風

まぐろのカルパッチョ風

薄く切ってイタリア風に。白身魚でも

カロリー
122kcal
塩分
0.5g
調理時間
5
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のカルパッチョ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用)…1さく(約100g)

玉ねぎのみじん切り…少々

ルッコラ、バジルなど好みのハーブ…適量

レモン汁…適量

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

まぐろは水けをふき、薄いそぎ切りにする。器にきれいに並べ、軽く塩、こしょうをふる。

左手を添えて、刃元から刃先までを使って引いて切る。最後は刃を立てて切るときれいに。

2.

ルッコラは冷水に放してシャキッとさせ、水けをよくきって、食べやすくちぎる。1のまぐろを平らに並べた上に玉ねぎ、ルッコラを添える。食卓で、オリーブ油、レモン汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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