かやくご飯

材料（３〜４人分）

米
　２合(360ml)
とりひき肉
　50g
下味用(しょうゆ、酒各小さじ１)
にんじん
　1/2本
ごぼう
　10cm
油揚げ
　１枚
だし汁
　約２カップ
・塩、酒、しょうゆ

• 米

  ２合(360ml)

• とりひき肉

  50g

• 下味用(しょうゆ、酒各小さじ１)

• にんじん

  1/2本

• ごぼう

  10cm

• 油揚げ

  １枚

• だし汁

  約２カップ

• ・塩、酒、しょうゆ

1. 1

   最初に米を洗って、ざるに上げておく。

2. 2

   とり肉は下味をつける。にんじん、ごぼうは３cm長さの細切りにし、ごぼうは水に放す。油揚げは油抜きし、横半分に切って細切りにする。
   
   とりひき肉は、しょうゆと酒をふり、練らないようにさっくり混ぜて下味をつける。

   
3. 3

   炊飯器に米を入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩小さじ1/2、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、目盛りまでだし汁を足す。２の野菜と油揚げを加え、とり肉を点々とのせ、ざっとひと混ぜし、普通に炊く。
   
   調味料とだし汁を合わせて水加減する。ここで加える具は水分が少ないので、計算に入れなくても大丈夫。

   

   むらができないように混ぜるが、とり肉を混ぜすぎないようにさっくりと

4. 4

   加熱が終わり、５〜10分蒸らしてから、しゃもじで底から大きく混ぜる。
   
   蒸らしが終わったら、底から大きく混ぜ、余分な蒸気を逃がして水分量を均一にし、具をむらなく全体に散らす。

   

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