野菜たっぷり麻婆豆腐

時短、塩分控えめ、麻婆豆腐

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野菜たっぷり麻婆豆腐

野菜と薬味がたっぷり入るから、肉はちょっとでOK

カロリー
207kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

木綿豆腐…1丁

豚ひき肉…30g

トマト…1個

ピーマン…2個

長ねぎ(みじん切り)…5cm分

しょうが(みじん切り)…1/2かけ分

にんにく(みじん切り)…1/2片分

ごま油…大さじ1/2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

<A>

 ・水…1/4カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

粉山椒…適宜

作り方

1.

豆腐は軽く水きりして2cm角に切る。トマトは1.5cm角に切り、ピーマンは粗みじんに切る。

2.

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加え、なじむまで炒める。

3.

2にひき肉を加え、色が変わったらAを加えて強火にし、煮立ったら豆腐、トマト、ピーマンを加える。再び煮立ったら中火にして2~3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛って粉山椒をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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