野菜たっぷり麻婆豆腐

Name: 野菜たっぷり麻婆豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 木綿豆腐…１丁; 豚ひき肉…30g; トマト…１個; ピーマン…２個; 長ねぎ(みじん切り)…５cm分; しょうが(みじん切り)…1/2かけ分; にんにく(みじん切り)…1/2片分; ごま油…大さじ1/2; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4; ＜A＞; ・水…1/4カップ; ・とりガラスープの素…小さじ1/2; ・しょうゆ…大さじ1/2; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2); 粉山椒…適宜

15分

１人分：

207kcal

1.1g

リバウンドしないダイエット

野菜と薬味がたっぷり入るから、肉はちょっとでOK

牧野直子さんのレシピ

材料（２人分）

木綿豆腐
　１丁
豚ひき肉
　30g
トマト
　１個
ピーマン
　２個
長ねぎ(みじん切り)
　５cm分
しょうが(みじん切り)
　1/2かけ分
にんにく(みじん切り)
　1/2片分
ごま油
　大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/4
＜A＞
　・水
　　1/4カップ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
粉山椒
　適宜

木綿豆腐

１丁
豚ひき肉

30g
トマト

１個
ピーマン

２個
長ねぎ(みじん切り)

５cm分
しょうが(みじん切り)

1/2かけ分
にんにく(みじん切り)

1/2片分
ごま油

大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/4
＜A＞
　・水

1/4カップ
　・とりガラスープの素

小さじ1/2
　・しょうゆ

大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
粉山椒

適宜

作り方

1

豆腐は軽く水きりして２cm角に切る。トマトは1.5cm角に切り、ピーマンは粗みじんに切る。
2

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加え、なじむまで炒める。
3

２にひき肉を加え、色が変わったらAを加えて強火にし、煮立ったら豆腐、トマト、ピーマンを加える。再び煮立ったら中火にして２〜３分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛って粉山椒をふる。