白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

材料（２人分）

生だら
　２切れ
レモン汁
　小さじ１
レモンの薄切り
　３枚
塩
　少々
小麦粉
　適宜
揚げ油
　適宜
＜A＞
　・甘ずっぱだれ
　　大さじ１　1/2
　・水
　　1/4カップ
片栗粉
　小さじ１

• 生だら

  ２切れ

• レモン汁

  小さじ１

• レモンの薄切り

  ３枚

• 塩

  少々

• 小麦粉

  適宜

• 揚げ油

  適宜

• ＜A＞

• 　・甘ずっぱだれ

  大さじ１　1/2

• 　・水

  1/4カップ

• 片栗粉

  小さじ１

1. 1

   甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

1. 1

   たらは３つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

2. 2

   フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

   

   たれに片栗粉を加えて溶かしてから火にかけ、手早く混ぜてあんを作る

3. 3

   レモンは半分に切り、１のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、２のあんをかける。

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