レシピ
白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

Name: 白身魚のから揚げ甘酢あんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 生だら…２切れ; レモン汁…小さじ１; レモンの薄切り…３枚; 塩…少々; 小麦粉…適宜; 揚げ油…適宜; ＜A＞; ・甘ずっぱだれ…大さじ１ 1/2; ・水…1/4カップ; 片栗粉…小さじ１

作っておけるおかず

たれにとろみをつけてあんにします

１人分：

205kcal

材料（２人分）

生だら
　２切れ
レモン汁
　小さじ１
レモンの薄切り
　３枚
塩
　少々
小麦粉
　適宜
揚げ油
　適宜
＜A＞
　・甘ずっぱだれ
　　大さじ１　1/2
　・水
　　1/4カップ
片栗粉
　小さじ１

生だら

２切れ
レモン汁

小さじ１
レモンの薄切り

３枚
塩

少々
小麦粉

適宜
揚げ油

適宜
＜A＞
　・甘ずっぱだれ

大さじ１　1/2
　・水

1/4カップ
片栗粉

小さじ１

下ごしらえ

1

甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

作り方

1

たらは３つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
2

フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

たれに片栗粉を加えて溶かしてから火にかけ、手早く混ぜてあんを作る
3

レモンは半分に切り、１のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、２のあんをかける。