お刺し身の野菜巻き

材料（２人分）

お刺し身の野菜巻き
　・白身魚の刺し身(鯛、すずきなど)
　　８切れ
　・三つ葉
　　1/4束
　・万能ねぎ
　　12本
　・きゅうり
　　1/2本
　・青じそ
　　４枚
　・サンチュ
　　４枚
　・塩
野菜巻きのたれ
　・ゆずこしょう入りポン酢じょうゆ(ポン酢じょうゆ[市販品]大さじ４、ゆずこしょう少々、いりごま[白]大さじ１)
　・ピリ辛マヨネーズ(マヨネーズ大さじ１、豆板醤[トウバンジャン]少々)

• お刺し身の野菜巻き

• 　・白身魚の刺し身(鯛、すずきなど)

  ８切れ

• 　・三つ葉

  1/4束

• 　・万能ねぎ

  12本

• 　・きゅうり

  1/2本

• 　・青じそ

  ４枚

• 　・サンチュ

  ４枚

• 　・塩

• 野菜巻きのたれ

• 　・ゆずこしょう入りポン酢じょうゆ(ポン酢じょうゆ[市販品]大さじ４、ゆずこしょう少々、いりごま[白]大さじ１)

• 　・ピリ辛マヨネーズ(マヨネーズ大さじ１、豆板醤[トウバンジャン]少々)

1. 1

   たれを作る。ゆずこしょう入りポン酢じょうゆ、ピリ辛マヨネーズは各材料を混ぜる。

   

1. 1

   三つ葉は根元を除き、半分の長さに切る。きゅうりは縦４等分に切り、種をそぎ取る。万能ねぎ８本は10cm長さに切り、残りの４本は結ぶために長いまま塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。

2. 2

   サンチュは裏返しにて広げ、巻きやすくするために葉脈を指で押してつぶす。

   
3. 3

   手前に青じそ、刺し身、生の万能ねぎ、きゅうり、三つ葉を1/4量ずつのせる。

   
4. 4

   手前からきっちりと巻き込む。ゆでた万能ねぎを巻いてしっかりと結び、好みのたれを添える。

   

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