かんたん白菜キムチ
31kcal
0.4g
材料(作りやすい分量)
白菜…1/4株(350g)
塩…小さじ1 1/2
万能ねぎ…5本
せり…1/4束
りんご…1/4個
レモンの絞り汁…大さじ1/2
キムチの素
・しょうがの絞り汁…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・レッドペッパー(粗びき)…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・レモンの絞り汁…小さじ1
塩…小さじ1 1/2
万能ねぎ…5本
せり…1/4束
りんご…1/4個
レモンの絞り汁…大さじ1/2
キムチの素
・しょうがの絞り汁…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・レッドペッパー(粗びき)…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・レモンの絞り汁…小さじ1
作り方
- 白菜は葉と軸の部分に分け、葉はひと口大に切り、軸は5〜6cm長さの細切りにし、塩をふって20〜30分おく。
- 万能ねぎとせりは2〜3cm長さに切り、りんごは皮をむいて2〜3cm幅の細切りにし、レモンの絞り汁大さじ1/2をかけておく。
- 1の白菜がしんなりしたら水けをよく絞ってボウルに入れる。万能ねぎ、せり、りんごも加え、キムチの素の材料を加えてざっと混ぜ、2〜3時間おいてなじませる。
※カロリー・塩分は1/8量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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