レシピ
キャベツのおひたし

キャベツのおひたし

Name: キャベツのおひたし
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: キャベツ…1/4個; ・塩; キャベツのおひたしのたれ; ・卵黄入りニョクマム(ニョクマム[またはナンプラー]大さじ２、水大さじ２、ゆで卵の黄身１個分)

おうちで本格　アジアごはん

たれをつけながらいただきます

鈴木珠美さんのレシピ

１人分：

29kcal

0.1g

材料（２人分）

キャベツ
　1/4個
・塩
キャベツのおひたしのたれ
　・卵黄入りニョクマム(ニョクマム[またはナンプラー]大さじ２、水大さじ２、ゆで卵の黄身１個分)

キャベツ

1/4個
・塩
キャベツのおひたしのたれ
　・卵黄入りニョクマム(ニョクマム[またはナンプラー]大さじ２、水大さじ２、ゆで卵の黄身１個分)

下ごしらえ

1

たれを作る。ニョクマム(またはナンプラー)に水を加え、ゆで卵の黄身を入れる。食べるときに黄身をくずして混ぜる。

作り方

1

キャベツは食べやすい大きさのざく切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。器に盛ってたれをつけながら食べる。

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鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。