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根菜ととり肉の煮もの

根菜ととり肉の煮もの

25分

１人分：

465kcal

2.9g

野菜のおかず

ほっとする味の煮ものは家庭料理ならでは

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 里いも

    ４個

  • れんこん

    小１節(150g)

  • にんじん

    小１本(150g)

  • とりもも肉

    １枚(250g)

  • ・サラダ油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

  1. 1

    里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむき、２〜３つに切る。

  2. 2

    れんこんは、皮をむいて１〜２cm幅の輪切りにし、太いものは半月切りに。

  3. 3

    にんじんは、きれいに洗って１〜２cm幅の輪切りにする。

  4. 4

    とり肉は、３cm大に切る。

作り方

  1. 1

    鍋に油大さじ１を熱して野菜を炒め、全体に油が回ったらとり肉を加えてさっと炒め合わせる。

  2. 2

    水１カップを加え、煮立ったらアクを除き、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２を加える。落としぶたをして少し火を弱め、野菜がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで約20分煮る。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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