とり手羽筑前煮

材料（２人分）

• 根菜ミックス(作りやすい分量・約630g分)
• 　・にんじん…２本
• 　・れんこん…１節(約200g)
• 　・ごぼう…２本
• 　・しいたけ…１パック(６枚)
• 　・顆粒スープの素…小さじ２
• とり手羽筑前煮
• 　・根菜ミックス…200g(でき上がり分より使う)
• 　・とりスペアリブ…10本
• 　・さやいんげん…４本
• 　・煮汁
• 　　・しょうゆ…大さじ２
• 　　・みりん…大さじ１　1/2
• 　　・酒…大さじ１
• 　　・砂糖…大さじ1/2
• 　・ごま油

下ごしらえ

1. 根菜ミックスを作る。にんじんとれんこんは一口大の乱切りに、ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらす。しいたけは半分に切る。
2. 鍋にしいたけ以外の１と、水３カップ、スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、強めの中火で約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3. しいたけを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にし、バットにあけて粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵保存する。
   
   ●冷蔵庫で４〜５日保存可能

   

作り方

1. フライパンにごま油大さじ1/2を熱してスペアリブを入れ、こんがり焼きつけて水１カップ、煮汁を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。
2. いんげんは斜め３cm長さに切り、根菜ミックスとともに１に加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。