チキンガーリックポテト

材料（２人分）

• じゃがいも…２個(300g)
• ブラウンマッシュルーム…１パック(10個)
• とりもも肉…１枚(250g)
• にんにく…２片
• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. じゃがいもは、皮をむいて1.5〜２cm角に切る。
2. ブラウンマッシュルームは、根元を切り落とす。
3. とり肉は、一口大に切って塩少々をふる。

作り方

1. にんにくを包丁の腹でつぶす。フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、油に香りが移ったらじゃがいもを加え、ふたをしてときどき返しながら弱火で蒸し焼きにする。
2. じゃがいもに竹串が通るようになったら端に寄せ、フライパンのまん中にとり肉を皮のほうを下にして加え入れ、ときどき返しながら中火で焼く。
3. じゃがいもととり肉の両面にこんがりした焼き色がついたら、マッシュルームを加えて強火で炒め、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって炒め合わせる。