かきのチーズ焼き

材料（２人分）

• なす…２個
• かぼちゃ…1/8個(100g)
• かき…８〜10個
• ころも
• 　・小麦粉…適宜
• 　・溶き卵…１個分
• 　・粉チーズ…3/4カップ
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. なすは、へたを取って縦４等分に切る。
2. かぼちゃは、１cm幅のくし形切りにする。
3. かきは、さっと水洗いして水けをふき取る。

作り方

1. なすとかぼちゃに小麦粉、溶き卵、粉チーズの順にころもをつけ、かきにも同様にころもをつける。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２〜３を熱し、なすとかぼちゃの中まで火が通るように弱めの中火で両面を焼く。次にかきを入れて中火にし、両面を焼く。途中でオリーブ油が足りなくなれば適宜足す。