材料（２人分）
水菜
小２株
油揚げ
１枚
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・酒、しょうゆ
各大さじ１
・砂糖
小さじ１
小２株
油揚げ
１枚
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・酒、しょうゆ
各大さじ１
・砂糖
小さじ１
-
水菜
小２株
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油揚げ
１枚
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煮汁
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・だし汁
1/2カップ
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・酒、しょうゆ
各大さじ１
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・砂糖
小さじ１
作り方
-
1
水菜は根元を落とし、４cm長さに切って水に放す。油揚げは熱湯にかけて油抜きし、短冊切りにする。
-
2
鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら水けをきった水菜、油揚げを加え、さっと煮て火を止める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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