けんちん汁

時短でラク
120kcal
1.6g
10min
けんちん汁
けんちん汁

野菜のおかず

葛西麗子さんのレシピ

あっさりしたしょうゆ仕立て

材料(2人分)

木綿豆腐…1/3丁
こんにゃく…1/4枚
かぶ…1個
れんこん…1/4節(50g)
にんじん…1/4本
生しいたけ…2枚
だし汁…2カップ
・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐は水切りして手で粗くほぐす。こんにゃくは下ゆでしてアクを抜き、薄切りにする。
  2. かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、3mm厚さに切る。れんこんは皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは半月切りにする。しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
  3. 鍋にごま油小さじ2を熱し、1、2のかぶ以外の野菜を入れてさっと炒める。だし汁、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1〜2を加えて煮て、野菜がやわらかくなったらかぶを加えてひと煮する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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