スペアリブときゅうり、れんこんの煮もの

材料（２人分）

豚スペアリブ
　500g(余分な脂肪を除いて400g)
きゅうり
　２本
れんこん
　100g
にんにく
　２片
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・黒酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
塩
　適宜

• 豚スペアリブ

  500g(余分な脂肪を除いて400g)

• きゅうり

  ２本

• れんこん

  100g

• にんにく

  ２片

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・黒酢

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• 塩

  適宜

1. 1

   スペアリブは余分な脂肪を除いて400gにする。きゅうりは塩をふって板ずりし、さっと水で洗い、皮をピーラーでところどころむき、長さを２〜３つに切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、乱切りにする。にんにくは半分に切る。

   
2. 2

   フライパンを熱してスペアリブを焼き、表面に焼き色がついたら、ひたひたになるまで水を入れ、煮立ってからさらに５分煮て、湯を捨てる。

3. 3

   きゅうり、れんこん、煮汁の材料を入れて上下を返し、平らにして火にかける。煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせてふたをし、弱火で25〜30分、途中で上下を返しながら煮る。

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