レシピ
スペアリブときゅうり、れんこんの煮もの

スペアリブときゅうり、れんこんの煮もの

Name: スペアリブときゅうり、れんこんの煮もの
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚スペアリブ…500g(余分な脂肪を除いて400g); きゅうり…２本; れんこん…100g; にんにく…２片; 煮汁; ・しょうゆ…大さじ２; ・黒酢…大さじ４; ・砂糖…大さじ1/2; ・水…1/2カップ; 塩…適宜

美肌を作る究極レシピ

スペアリブときゅうり、れんこんを香り豊かな煮ものに◎　黒酢が味の決め手！

小田真規子さんのレシピ

１人分：

400kcal

2.7g

材料（２人分）

豚スペアリブ
　500g(余分な脂肪を除いて400g)
きゅうり
　２本
れんこん
　100g
にんにく
　２片
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・黒酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
塩
　適宜

豚スペアリブ

500g(余分な脂肪を除いて400g)
きゅうり

２本
れんこん

100g
にんにく

２片
煮汁
　・しょうゆ

大さじ２
　・黒酢

大さじ４
　・砂糖

大さじ1/2
　・水

1/2カップ
塩

適宜

作り方

1

スペアリブは余分な脂肪を除いて400gにする。きゅうりは塩をふって板ずりし、さっと水で洗い、皮をピーラーでところどころむき、長さを２〜３つに切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、乱切りにする。にんにくは半分に切る。
2

フライパンを熱してスペアリブを焼き、表面に焼き色がついたら、ひたひたになるまで水を入れ、煮立ってからさらに５分煮て、湯を捨てる。
3

きゅうり、れんこん、煮汁の材料を入れて上下を返し、平らにして火にかける。煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせてふたをし、弱火で25〜30分、途中で上下を返しながら煮る。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。