えびのチリソース炒め

材料（２人分）

えび(殻つき)
　10尾(200g)
にんにくの芽
　１束(７本・50g)
下味
　・長ねぎ
　　10cm
　・にんにく
　　１片
　・しょうが
　　1/2かけ
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・ごま油
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
合わせ調味料
　・水
　　1/2カップ
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　大さじ１
　・酢
　　小さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・中華スープの素
　　小さじ1/2

• えび(殻つき)

  10尾(200g)

• にんにくの芽

  １束(７本・50g)

• 下味

• 　・長ねぎ

  10cm

• 　・にんにく

  １片

• 　・しょうが

  1/2かけ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 合わせ調味料

• 　・水

  1/2カップ

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  大さじ１

• 　・酢

  小さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

1. 1

   ねぎ、にんにく、皮をむいたしょうがはみじん切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れて、身を開く。背わたのあるものは包丁の先で除いてきれいに洗い、ペーパータオルで水けを取る。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、約５分おく。

   
2. 2

   １のボウルに、にんにくの芽を３cm長さに切って加え、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、よく混ぜる。ラップをして電子レンジで約４分加熱する。いったん取り出して全体をざっと混ぜ、ラップをして再び約１分30秒加熱する。

   

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