とり肉の香り揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉･･･１枚(約250g)
• カラーピーマン(赤)・・・1/2個
• つけ汁
• 　・しょうゆ･･･大さじ２
• 　・酒･･･小さじ２
• 　・五香粉…少々
• 　・塩…少々
• 小麦粉、片栗粉、塩、揚げ油

作り方

1. とり肉はペーパータオルで表面の水けをふき、余分な脂肪や筋を切り取って、８等分に切る。つけ汁の材料を混ぜ合わせてとり肉をつけ、５分おく。ピーマンはへたと種を除き、一口大に切る。

   

2. ピーマンに薄く小麦粉をふる。小麦粉と片栗粉各大さじ２を混ぜ合わせ、とり肉の汁けを軽くふいて全体にまぶし、余分な粉ははたく。揚げ油を高温(約180℃)に熱してピーマンをサッと揚げ、油をきる。次にとり肉を入れ、全体をからりと揚げて油をきる。ピーマンに塩適宜をふってともに器に盛り、好みで五香粉をふる。