レシピ
ラタトゥイユソース

ラタトゥイユソース

Name: ラタトゥイユソース
Yield: 作りやすい分量・４人分(約550g)
Cuisine: イタリアン
Ingredients: なす…１個; ズッキーニ…小１本; 玉ねぎ…１個; 赤パプリカ…１個; にんにくの薄切り…１片分; ホールトマト缶…1/2缶(約200g); ・オリーブ油、塩

野菜がたっぷりとれる麺

野菜をたっぷり加えたトマト煮込みをソースに

全量：

527kcal

5.9g

材料（作りやすい分量・４人分(約550g)）

なす
　１個
ズッキーニ
　小１本
玉ねぎ
　１個
赤パプリカ
　１個
にんにくの薄切り
　１片分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩

なす

１個
ズッキーニ

小１本
玉ねぎ

１個
赤パプリカ

１個
にんにくの薄切り

１片分
ホールトマト缶

1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩

作り方

1

なす、ズッキーニ、玉ねぎは１cm角に切る。パプリカは縦半分に切り、１cm四方に切る。
2

厚手の鍋にオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら１を加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒める。ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、ざっと混ぜてふたをし、弱火で15〜20分、途中何度かかき混ぜながら煮る。塩で味をととのえる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約３週間保存可能。