炒め酢豚（１）

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 下味
• 　・酒…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ピーマン、赤ピーマン…各１個
• 玉ねぎ…1/4個
• れんこん…４cm(約30g)
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・酒、酢…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. ボウルに豚肉と下味の材料を入れてもみ込み、全体になじんだら片栗粉小さじ１をふって、さらにまんべんなくもみ込む。
2. ピーマン、赤ピーマンは一口大の乱切りに、玉ねぎも一口大に、れんこんは５mm厚さの輪切りにする。
3. フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、２の野菜を炒め合わせる。油がまわったら１の肉を加え、肉をほぐすように炒め、肉の色が変わったら、水1/2カップを入れる。
4. 合わせ調味料も加えて中火にし、肉をほぐしながら、水分をとばすように煮詰める。