材料（２人分）
ちりめんじゃこ
大さじ４
厚揚げ
１枚
しめじ
1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
５本分
・ごま油、しょうゆ、酒
大さじ４
厚揚げ
１枚
しめじ
1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
５本分
・ごま油、しょうゆ、酒
作り方
-
1
しめじは小房に分ける。厚揚げは手で一口大にちぎる。
厚揚げは手でちぎると、味がしみやすく食感にも変化が出る
-
2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、厚揚げ、ちりめんじゃこ、しめじを加え、２〜３分、しめじがしんなりするまで炒める。
-
3
しょうゆ、酒各大さじ１を回し入れ、手早く炒め合わせる。火を止め、万能ねぎを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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